Le Domaine Hauvette, dirigé par Dominique Hauvette, est une adresse mythique des Alpilles où une vigneronne autodidacte a façonné, depuis 1988, une collection de vins authentiques, profonds et vibrants en biodynamie.
Installé sur des sols argilo‑calcaires autour de Saint‑Rémy‑de‑Provence, le domaine produit des rouges, blancs et rosés d’une rare personnalité : droits, racés, expressifs du terroir et dotés d’une émotion sensorielle unique.
L’élevage est discret et laisse s’exprimer pleinement la personnalité du terroir des Alpilles : des contenants nobles (béton, foudre, peu de bois) pour obtenir des cuvées pures, élégantes, complexes et profondément typées terroir.
