Nous avons récemment eu l’honneur de figurer dans les colonnes du blog de Gilles Pudlowski, critique gastronomique de renom, fin connaisseur des belles tables et des grandes caves de France. Sa visite, discrète mais attentive, nous a profondément touchés.
Être évoqués par un œil aussi exigeant, passionné et indépendant que celui de M. Pudlowski est une belle reconnaissance de notre travail et de la singularité des Caves Tissandier. Il a su ressentir, derrière les murs de notre cave clermontoise, ce qui fait notre quotidien : la passion du vin, le respect des vignerons, et la volonté d’offrir un lieu chaleureux, où la richesse des terroirs se découvre au fil des pas et des échanges.
L’attention qu’il a portée à notre sélection, aux noms qu’il a croisés dans nos rayons, aux pépites qu’abrite notre cave voûtée, montre qu’il ne s’agit pas simplement d’un lieu de stockage. C’est une maison vivante, façonnée par l’histoire, les rencontres, les goûts, et l’envie de partager.
Nous remercions Gilles Pudlowski pour son regard, pour sa plume, et pour cette mise en lumière qui nous encourage à poursuivre avec humilité et exigence notre engagement auprès de nos clients et des vignerons que nous défendons.
